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Süßkartoffelcurry - Pitta-Typ der Ayurvedischen Ernährung

Zum Mittagessen optimal für den Pitta-Typ der Ayurvedischen Ernährung ein leckeres Süßkartoffelcurry.


Was sind die Eckpfeiler einer Ayurvedischen Ernährung?



/ Zutaten /


  • 2 Süßkartoffeln

  • 50 g frischer Spinat

  • 1/2 Zwiebel

  • 1 EL Ghee

  • 125 ml Kokosmilch

  • 125 ml Gemüsebrühe

  • geriebener Ingwer

  • Kurkuma

  • Kardamom

  • Curry

  • Kreuzkümmel

  • Salz & Pfeffer

/ Zubereitung: ca. 30 Minuten für 2 Portionen⁣⁣ /


  1. Die Süßkartoffel waschen, schälen und würfeln.  

  2. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein würfeln. Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer darin andünsten. 

  3. Die Süßkartoffel und die restlichen Gewürze ebenfalls in die Pfanne geben und kurz anbraten. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben und aufkochen. 

  4. Zum Schluss den Spinat hinzufügen, garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Wenn wir für dich deine Planung deiner Mahlzeiten zur Erreichung deiner Ziele übernehmen sollten, dann schreib uns an und lass dich unverbindlich beraten.

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